Surabaya, 28 Mei 2024 – Lahirnya kembali Pasar Turi setelah tragedi kebakaran terakhir di tahun 2007 memacu Pasar Turi Baru untuk terus menerus berbenah demi perkembangan dan peningkatan kualitas Pasar Turi Baru, baik di mata pembeli maupun pedagang yang dinaunginya. Salah satu upaya untuk itu adalah Kristalisasi Pedagang. Kristalisasi Pedagang adalah pemindahan pedagang khususnya dari lantai 2,3, dan 4 ke lantai LG yang bertujuan untuk aktivitas jual-beli antara pedagang dan pembeli menjadi lebih mampat, padat dan mudah diakses bagi pengunjung karena lokasi yang lebih compact.
Kristalisasi pedagang dari lantai 2,3, dan 4 menuju lantai LG ini sudah berjalan sejak awal bulan Mei hingga hari ini. Dalam proses realisasinya, jajaran manajemen Pasar Turi Baru menggelar sekian sosialisasi kepada pedagang untuk menghindari adanya miskomunikasi sehingga pedagang Pasar Turi Baru tidak kehilangan rasa dianggap dan diayomi. Proses pemindahan toko dan gerai pun dimulai dan resmi selesai pada awal bulan Mei. Sejak itu, aktivitas jual-beli antara pedagang dan pembeli lebih terpusat pada lantai LG yang sudah dibagi sesuai zoning, di antaranya adalah zona fashion, pameran, hingga makanan yang lebih dikenal sebagai Pawon Turi sejak peresmiannya bersama bapak Moch. Awaludin Arief selaku Sekretaris Dinas Koperasi Usaha Kecil dan Menengah dan Perdagangan Kota Surabaya pada 14 Mei 2024 kemarin.
Pawon Turi adalah tematik foodcourt yang dibuat oleh Pasar Turi Baru yang turut direlokasi dari lantai 4 pada bagian belakang lantai LG dengan area yang lebih compact dengan pilihan hidangan yang beragam mulai dari minuman dan makanan ringan hingga berat, juga makanan khas rumahan hingga kudapan viral yang kerap dijumpai di mall-mall. Selain itu, di Pawon Turi juga terdapat Bazaar Makanan Asli Suroboyo yang diselenggarakan dalam rangka memeriahkan Hari Ulang Tahun Kota Surabaya ke-731, yang berlangsung dari tanggal 25-31 Mei 2024.